表参道・青山地区で９年目。
足しげく通ってくださる美食の常連様に支えていただき商いをさせていただいております。
今回は、当店のメニューの中でも、
味のわかる、舌の肥えた常連様からご指示をいただいております、牛肉のハンバーグ　シャリアピンソース付きをご紹介いたします。焼き方のレシピ付きでございます。
どうぞ、よろしくお願いいたします。

以下は、当店の簡単な紹介文です。
RESTAURANT MAMA.
レストラン ママ
華麗なる(カレーもある)フランス料理店がお届けする
お料理とワインのお家でマリアージュ
△△△△△△．
MAMA.とは
お客様本位のサービスを
提供すること＝”わがまま”という言葉でポジティブに表現し、
”おもてなし”という言葉に代表される
日本の旅館や料亭がもつ良さを、
お客様の意見をまず尊重することで、
これからの時代に合った
新たなホスピタリティーとして、
サービスに置き換えて昇華したした言葉

料理＝そのまま
店名の「ママ(MAMA)」は料理コンセプト＝「そのまま」にもつながっていて、素材を組み合わせることで新しい美味しさを作り上げるフランス料理よりも、最も際立つ素材の魅了をぐっと引き出す日本料理の様なアプローチで料理を生み出している。
フランス料理に欠かせない、バターやクリームなどの油脂を殆ど使用せず、素材本来の風味や色彩を最大限に活かしてます。